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韓式麵店助更生

韓風盛行，不僅時下青年愛韓流打扮，就連飲食亦偏好「泡菜」口味。香港善導會聯同旗下社企明朗服務有限公司，在灣仔開設「韓廚麵」（Chef's Noodles），為香港首間志願福利機構與韓國品牌合作推出的餐飲社企，除推廣地道韓國美食，亦致力協助更生人士就業。

食店約有十名員工，當中包括年輕釋囚。化名阿陽、二十歲的主任，曾因吸毒入獄一年，戒毒後努力工作，四年內上班不曾告假，更升職四次，由廚務員升至主管。當日阿陽犯錯，有人給他一個機會改過自新，今天他以過來人身份帶領店內年輕更生人士，「我特別照顧他們， 大家會互相鼓勵對方別回頭。」對着這些小伙子，他說：「機會一定要給。」不過機會並非無限，「有些人較固執、不聽話，或影響食客，就會辭退。」

食店現有三位廚師，有兩位是韓國特派的開荒牛，二十三歲年輕女廚師羅佳仁（Na Gain，見圖），用三分鐘就製成一個「韓廚麵」。

來源: 頭條日報